内蒙古净化工程带您了解:食品洁净室设计要点
在食品生产领域,一定要做到清洁。国家对食品洁净车间有着较为严格的规定,从厂房结构,车间地面,通风,照明等方面均需要达到一定的净化标准。下面带您一起了解食品洁净室的设计要求:
一、食品洁净厂房设计说明:
食品洁净车间最好能与外界隔离,不能穿行或受其他因素干扰。食品无菌车间大小依需要而定,一般由更衣间、缓冲间、风淋室和操作间组成。更衣间放在外,主要供更换衣帽、鞋子等;缓冲间位于更衣间与风淋室之间,也可同时和几个操作间相通;操作间放在内间,主要供产品灌装,房间应不受日光直射,大小适当,高度适宜(具体根据生产设备的高度确定)。房间过大,清扫和消毒不便;过小操作不便;顶部过高会影响紫外线的有效灭菌效果。墙壁应光滑无死角,以便清洗和消毒。食品无菌车间应为密闭式并保持车间静压差为正压,设置空气消毒用的紫外线灯、空气过滤净化器和恒温装置。
另外食品工业对人员、物料的动线有明确的规定,不可交叉流动,物料流动需设置专用的物料传递口或传递门;人员流动需走专用的人员通道;按照生产工艺和卫生、质量要求,划分洁净级别;对液体加工车间,需特别注意冲洗导致的污渍残留于安装铝型材内,夏天产生霉臭,需做特别处理。